Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry
Rezept von Kathrin
Rezept-Kategorie: Gemüse
Zutaten
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 3 cm Ingwer, klein geschnitten
  • Chiliflocken
  • Ca. 1 Tl Salz
  • 4 El rote Linsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 250 g Broccoliröschen
  • ca. 2 Rispen Cocktailtomaten
  • 100 g Blattspinat
  • Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
  1. Zwiebel in etwas Öl andünsten. Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze dazugeben. Kurz mit anschwitzen. Die Linsen und Tomaten zugeben. Kokosmilch unterrühren. Anschließend die Broccoliröschen zugeben. Etwas köcheln lassen bis die Broccoliröschen etwas weicher sind. Zum Schluss die Kichererbsen und dann den Spinat unterheben und kurz weiter köcheln lassen. Den Saft einer halben Zitrone zufügen.

 

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