Rinder-Rouladen-an-Schmorgemüse

Rinder-Rouladen-an-Schmorgemüse
Rezept von Michaela
Rezept-Kategorie: Fleisch
Zutaten
  • 4 Rinderrouladen
  • 7 Scheiben roher Schinken (nach Wahl) 4 für die Rouladen
  • 1 gelbe Zucchini
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 Möhren
  • 2 Kohlrabi
  • 1 kleine Ds Erbsen
  • 2 getrocknete Chili
  • Essiggurken
  • Salz,Pfeffer, Senf
  • Butter zum anbraten
Zubereitung
  1. Rinderrouladenfleisch mit Senf einstreichen, 1 Scheibe rohen Schinken, etwas Zwiebel und 1 Scheibe der abgewaschene Essiggurke drauflegen und zusammenrollen.
  2. Dann von außen salzen, pfeffern und in Butter scharf von allen Seiten anbraten. Wenn angebraten aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
  3. Restliche Zwiebeln und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und in den Bratensud geben.
  4. Möhren mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden, gelbe Zuccini kleinwürfeln Rohen Schinken in Stücke schneiden. Alles zu den Zwiebeln ebenso die getrocknete Chilis. Alles anbraten.
  5. Wenn alles angebraten ist nochmal mit Salz und Pfeffer das Gemüse abschmecken und mit Wasser aufgießen. Die Rouladen wieder hinzufügen
  6. ca. 1 Std schmoren 180° Umluft (zwischendurch alles wenden und ggf. Wasser nachgießen) Wenn alles gar ist, die abgespülte Erbsen untermengen.
  7. Kohlrabi wie gewohnt kochen und abgießen.

 

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