Schokomuffins

Schokomuffins
Rezept-Kategorie: Desserts-Snacks
Zutaten
  • 80 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
  • 3 EL Backkakao
  • 6 g Backpulver
  • 60 ml Öl
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 1 Ei
  • ca. 230 ml Kokosmilch
Zubereitung
  1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  2. Das Ei, Öl und die gemahlene Vanille dazu geben.
  3. Unter Rühren die Kokosmilch nach und nach zugeben, bis eine leicht flüssige Masse entsteht. Kann etwas mehr oder weniger als 230 ml sein.
  4. In Muffinförmchen füllen und bei 160°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

 

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