Schweinefilet-in-Sesampanade

Schweinefilet-in-Sesampanade
Rezept von Celi
Rezept-Kategorie: Fleisch
Zutaten
  • 1 Stk. Schweinefilet
  • 2 Eier
  • etwas Mineralwasser
  • Kokosmehl, Kichererbsenmehl und Mandelmehl (ca pro Schnitzel 1-2El von jedem Mehl )
  • 1 TL Sesam
  • Für den Karotten-Erbsen-Stampf:
  • 1-2 Karotten
  • 1 Tasse Erbsen (frisch, oder tiefgekühlt.. je nach Lust ) oder 1 Dose Erbsen mit Karotten gemischt
  • ca 30 g Butter
  • Alnatura Gemüsebrühe
  • Fur den salat:
  • ½ Gurke
  • Cocktailtomaten gelbe und rote
  • Dressing: schnelle Mayo
Zubereitung
  1. Schweinefilet in Schnitzel schneiden.
  2. In Kokosmehl wenden, dann in Ei mit Mineralwasser versprudelt ebenfalls wenden
  3. und zum Schluss in der Mischung aus KEM - Mandelmehl und einen TL Sesam panieren, andrücken und in Öl ausbacken.
  4. Karotten und Erbsen in Butter weichdünsten, stampfen und mit Gewürze abschmecken.
  5. Salat mit Dressing anmachen.

 

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